Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. W przypadku nie wyrażenia zgody nie jesteśmy w stanie zagwarantować pełnej funkcjonalności strony!

Orkisz – wschodząca gwiazda pośród zbóż

Udostępnij na FB

Orkisz i pieczywo orkiszowe

Orkisz – co to właściwie jest i z czym to się je? Dlaczego sklepy ze zdrową żywnością proponują nam zboże orkiszowe, ciasteczka orkiszowe, kawę zbożową z orkiszu, a nawet ostatnio mleko orkiszowe (a właściwie napój orkiszowy)?

Słówko o historii

Orkisz to stara odmiana pszenicy, która była kiedyś bardzo powszechnie uprawiana. Później pojawiła się pszenica, jaką dobrze znamy – po oczyszczeniu okazało się, że jest łatwiejsza w użyciu kuchennym, smaczniejsza, więc szybko wyparła orkisz.

Zboże orkiszowe i jego benefity

Święta Hildegarda z Bingen (leczyła wiele schorzeń i chorób z wielkim powodzeniem) uważała, że orkisz zawiera w swoich ziarnach wszystko to, co człowiek potrzebuje i to jeszcze w odpowiednich proporcjach. W ziarnach orkiszu znajdziemy szereg składników mineralnych (w tym olbrzymie ilości cennego wapnia), witamin, a także błonnik pokarmowy i wartościowe białko roślinne – nawet do 18% (szczególnie ważne dla wegetarian i wegan). Dla porównania pszenica zwyczajna ma ok. 10%.

Ponadto z ziarnach orkiszu znajdują się jeszcze inne biologicznie czynne związki, które wpływają korzystnie na organizm człowieka. Dzięki nim zwiększa się też biodostępność (a więc organizm lepiej przyswaja) witamin i składników mineralnych.

Co ważne – orkisz jest bardzo odpornym zbożem na warunki atmosferyczne, a także na szkodniki, dlatego jego uprawa nie wymaga stosowania chemicznych środków ochrony roślin. Jest to więc zboże jedno z czystszych pod kątem zanieczyszczeń chemicznych.

Uważa się także, że orkisz dzięki obecności związkowi o tajemniczo brzmiącej nazwie – rhodanid nie wywołuje uczuleń. Dlatego jest bezpieczniejszy dla alergików. Brak agrochemii to także powód, dla którego orkisz powinien być częściej wybierany przez osoby o wrażliwszym układzie odpornościowym.

Święta Hildegada wspomina także w swoich opracowaniach, że dieta orkiszowa wspomaga leczenie różnych alergii, bóli reumatycznych, anemii, poprawia nastrój, obniża stężenie cholesterolu we krwi, a także glukozy.

Warto wiedzieć, że pieczywo orkiszowe można traktować jako element dieto terapii w wielu chorobach i schorzeniach m.in.:

  • W cukrzycy – duża zawartość błonnika pozwala łatwiej unormować stężenie glukozy we krwi.
  • W chorobach układu krążenia – udowodniono, że regularne spożywanie orkiszu pozwala obniżyć stężenie cholesterolu we krwi, a także dzięki zawartej w nim witaminie E działa jao naturalny antyoksydant (korzystny w kontekście miażdżycy)
  • W zaparciach - poprawia trawienie i pasaż jelitowy (treść jelitowa szybciej się przesuwa, a przez to łatwiej się jest pozbyć zaparć).
  • W niedożywieniu i wyczerpaniu np. po chorobie – składniki odżywcze SA łatwiej dostępne dla organizmu jeśli pochodzą z ziaren orkiszowych.
  • Chleb orkiszowy łączy zalety pełnowartościowego zboża i dobrego smaku. Stanowi więc idealną propozycję dla świadomego konsumenta, który chce odżywiać się w sposób zrównoważony.

Nie ma więc co się zastanawiać – postawmy na orkisz. Szukajmy pieczywa z jego dodatkiem, bądź pieczywa w całości z mąki orkiszowej. Na polskim rynku znajdziemy także ciasteczka, płatki, mąkę orkiszową i wiele innych produktów. Wiele z nich sprowadzanych jest z Niemiec i Austrii, gdzie orkisz jest jednym z popularniejszych zbóż. Wówczas produkty te znajdziemy pod nazwą Dinkiel.

Dla bardziej zaawansowanych kucharzy zachęcam pieczenie ciast, ciasteczek na bazie mąki orkiszowej, a nawet lepienie pierogów, kopytek, leniwych z jej dodatków.

Smacznego

 

  Ewa-Ceborska

Ewa Ceborska-Scheiterbauer

tel. 604777922
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.

www.food-diet.pl

logo

  • Torty dla dzieci w Szczecinie w kształcie bajkowych postaci.

    Na liście oferowanych dla Państwa wypieków znajdują się bajkowe torty dla dzieci, które nasza cukiernia w Szczecinie z największą ochotą przygotuje dla małych jubilatów. Pociechy przepadają za kolorowymi postaciami z kreskówek, dlatego tort przygotowany specjalnie dla nich przybierze kształt ulubionej postaci i będzie przy tym smakował iście bajkowo. Tort dziecięcy może też mieć formę foto tortu, który nasza cukiernia w Szczecinie przygotowuje na specjalnym papierze opłatkowym, dzięki czemu może być zjedzony w całości.  Na przyjęcie urodzinowe polecamy także ciasta deserowe, które będą pysznym uzupełnieniem imprezy. Dzieci uwielbiają słodycze, więc w tym wyjątkowym dla nich dniu można pozwolić sobie na odrobinę słodkiego szaleństwa i poczęstować małych gości smakowitymi ciasteczkami na wagę jak bezy czy mini ptysie z bitą śmietaną.

    Torty dla dzieci w Szczecinie sprawią radość najmłodszym.

    Torty dziecięce mogą być przygotowane na kremie lub bitej śmietanie, a wybierać można spośród wielu dostępnych smaków.  Polecamy smaki owocowe lub czekoladowe, które są chętnie wybierane przez naszych Klientów. Profesjonalni pracownicy z naszych cukierni w Szczecinie na tortach dla dzieci wyczarują fantazyjne kolorowe rysunki i nadadzą im nieszablonowy kształt, po to by dziecięce buźki pojaśniały od uśmiechu.

  • Tort weselny w Szczecinie w wielu smakach do wyboru.

    Wyjątkowy czas, jakim jest dzień ślubu musi być szczególnie celebrowany. Do podkreślenia wyjątkowości tej uroczystości idealnie się nadaje tort, który jest obowiązkowym elementem każdego przyjęcia ślubnego. Nasza firma w Szczecinie poleca wielopoziomowe torty weselne, które z pewnością wywrą nie lada wrażenie na zebranych gościach, a dla pary młodej będą symbolem słodkiego życia we dwoje. Dostępne są w wielu wybornych smakach i z pewnością zaspokoją nawet najbardziej wymagające gusta naszych Klientów. Uzdolnieni cukiernicy po mistrzowsku udekorują wypieki, by pięknie się prezentowały i na długo pozostały w pamięci uczestników przyjęcia. Zdobione mogą być tradycyjnie lub stosownie do stylu uroczystości np. z akcentem marynistycznym. Nasza cukiernia w Szczecinie spełnia marzenia o idealnym torcie weselnym.

    Tort weselny w Szczecinie tworzony z pasją do cukiernictwa.

    Wieloletnie doświadczenie sprawia, że nasze torty i inne wypieki przygotowywane są z nadzwyczajną starannością i dbałością o najdrobniejsze szczegóły. Wspieramy się wypróbowaną technologią produkcji, co przekłada się na pełne zadowolenie naszych Klientów, którzy chętnie zaopatrują się w nasze wyroby. Nasz asortyment zawiera wiele rodzajów ciast i ciasteczek dobrych na każdą okazję. Warte wyróżnienia są torty weselne, które nasza firma w Szczecinie tworzy z pasją i zamiłowaniem do cukiernictwa. 

  • Tort okolicznościowy w Szczecinie smaczna niespodzianka.

    Tort to doskonałe dopełnienie każdej uroczystości. Czy to z okazji urodzin, jubileuszu, ślubu, a może przejścia na emeryturę warto zmówić tort okolicznościowy w naszej firmie w Szczecinie, aby sprawić radość najbliższym. Może być też wręczony jako forma gratulacji czy podziękowań, a podarowany z zaskoczenia z pewnością będzie miłą niespodzianką. Nadzwyczaj oryginalnym pomysłem są nasze foto torty, na których możemy powielić wizerunek z dostarczonego przez Państwa zdjęcia. Tak ozdobiony wypiek niewątpliwie wywoła wesołość u uczestników spotkania. Wiele różnorodnych smaków i dowolność kształtów pozwala dobrać smakołyk dopasowany do upodobań zamawiającego oraz stosownie do rodzaju uroczystości. Skorzystaj z oferty tortów okolicznościowych naszej cukierni w Szczecinie i wywołaj uśmiech na twarzy ukochanej osoby.

    Tort okolicznościowy dla dorosłych i dla dzieci.

    Polecamy wyborne torty na śmietanie, pośród których wyróżnić można cappuccino, królewski czy wiśniowy. Dzięki najlepszym produktom i mistrzowskiemu wykonaniu wprost rozpływają się w ustach. Na liście proponowanych przez nas wypieków są także torty na kremie, jak np. firmowy, orzechowy lub kawowy, które dostarczają konsumentom wyśmienitych walorów smakowych. Tort okolicznościowy dla dzieci nasza firma w Szczecinie udekoruje dowolną postacią bajkową, bo nie ma nic piękniejszego, niż radość dziecka w tym wyjątkowym dla niego dniu.

  • Torty ze zdjęciem, fototorty w Szczecinie.

    Niezwykle oryginalną propozycją oferowaną przez naszą cukiernię w Szczecinie są foto torty, na które jesteśmy w stanie przenieść dowolne zdjęcie dostarczone przez Państwa. Używamy do tego atestowanego opłatkowego papieru i barwników spożywczych, dzięki czemu tort można skonsumować w całości. Tak udekorowany wypiek z pewnością będzie nie lada niespodzianką dla obdarowanego i wywoła ogólną radość. Torty ze zdjęciem wykonywane przez naszą cukiernię w Szczecinie mogą być nieszablonową formą wyrażenia uczuć. Słodki upominek ozdobiony zdjęciem z okazji zaręczyn, gratulacji czy podziękowań z pewnością zostanie miło przyjęty i wywoła niezapomniany efekt. Jeśli chcesz sprawić wrażenie na bliskiej Ci osobie podaruj jej tort z Waszym wspólnym zdjęciem, a z pewnością Twoja pomysłowość zostanie doceniona.   

    Torty ze zdjęciem, fototorty zaskocz swoich najbliższych.

    Wyjątkowa okazja wymaga wyjątkowego uczczenia. Aby podkreślić uroczysty charakter dowolnego święta czy zdarzenia warto skorzystać z oferty foto tortów naszej cukierni w Szczecinie. Zachęcamy zarówno Klientów indywidualnych jak i firmy, ponieważ tort z tak oryginalną, osobistą dekoracją niewątpliwie będzie miłą niespodzianką. Prócz tego, że prezentują się nieszablonowo gwarantujemy, że zachwycą także swoim smakiem. Przygotowywane na bazie sprawdzonych receptur nie zawiodą Państwa oczekiwań i będą ucztą dla podniebienia.

  • Cukiernia Szczecin bogaty wybór ciast i ciasteczek.

    Cukiernia Woźniak w Szczecinie w swoim asortymencie posiada wyroby cukiernicze własnego wypieku.  Wszystkie produkty powstają na bazie sprawdzonych technologii, dzięki czemu wyróżniają się doskonałą jakością i smakiem. Oferujemy szeroki asortyment w skład którego wchodzą m.in. ciasta na wagę, ciasta tortowe, ciastka deserowe sztukowe i ciasteczka drobne na wagę. Nasza cukiernia w Szczecinie przyjmuje zamówienia na torty okolicznościowe w tym torty weselne i torty dla dzieci. Nasza kadra cukierników stosownie do okazji ozdobi zamówiony wypiek, czyniąc z niego prawdziwe dzieło sztuki. Wychodzimy naprzeciw oczekiwaniom naszych Klientów i stale rozszerzamy naszą ofertę, aby zadowolić gusta każdego miłośnika słodkości. Dodatkowo uzupełniamy asortyment o ciasta sezonowe.

    Cukiernia Szczecin wyroby najwyższej jakości.

    Nasze wyroby tworzymy z pasją, co odzwierciedla się w smaku naszych wypieków, będących ucztą dla podniebienia. Nasza Cukiernia w Szczecinie zajmuje się pieczeniem ciast piaskowych, drożdżowych, francuskich, deserowych i tortowych, więc każdy znajdzie cos dla siebie. Urodziny, Dzień Matki, Walentynki – każda okazja jest dobra, by podarować bliskim trochę słodyczy. A i bez okazji warto zakosztować naszych ciast i ciasteczek i odnaleźć swój ulubiony wyrób, po który będą Państwo wracać w nasze progi.

  • Dobre pieczywo podstawą codziennej diety.

    Cukiernia - Piekarnia Woźniak w Szczecinie swoje pieczywo wypieka bez dodatków spulchniających i konserwantów, dzięki czemu wyróżnia się ono wyjątkowym smakiem i aromatem. Oferujemy szeroki asortyment różnorodnych wypieków, pośród których znajdują się m.in. chleby żytnie, orkiszowe i z ziarnami. Pieczywo to podstawa codziennej diety, dlatego ważne jest, aby było zarówno smaczne i zdrowe. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników i sprawdzonej technologii, nasza piekarnia w Szczecinie wypieka pieczywo najlepszej jakości, które bez obaw o swoje zdrowie można konsumować z apetytem. Prócz różnego rodzaju chlebów oferujemy chrupiące bułeczki i rogaliki, które wybornie smakują o poranku w towarzystwie mlecznej kawy.  Śniadanie jako najważniejszy posiłek dnia warto przyrządzić na bazie zdrowego pieczywa z naszej piekarni.

    Pieczywo w Szczecinie na każdą porę dnia.

    Na specjalne okazje jak np. ślub czy dożynki wypiekamy specjalne chleby okolicznościowe, które dzięki pięknym zdobieniom podkreślą uroczystość chwili. Na co dzień prócz tradycyjnego pieczywa proponujemy specjalnie przyprawione wyroby jak np. paluch czosnkowo-serowy, paluszki pikantne czy łamaniec cebulowo-serowy. Świetne na drugie śniadanie lub podwieczorek, który przecież nie zawsze musi być słodki. Oferujemy też bułki i paluchy maślane bardzo lubiane przez dzieci. Zawsze świeże pieczywo z naszej piekarni w Szczecinie zdobyło uznanie wielu Klientów.

  • Piekarnia w Szczecinie oferuje wyroby smaczne i zdrowe.

    Piekarnia Woźniak w Szczecinie od wielu lat zajmuje się produkcją własnych wyrobów piekarniczych, które powstają na bazie sprawdzonych receptur. Te z kolei zrodziły się z wpływów staropolskich przepisów, a nowe tworzymy w oparciu o trendy światowe, aby sprostać wymogom stawianym przez naszych Klientów. Chleb to niezastąpiony produkt dla każdego. Ważne jest by umieć wybrać pieczywo najlepsze dla swojego zdrowia. W naszej ofercie wart wyróżnienia jest chleb na zakwasie, który posiada walory zdrowotne, a ponadto wyróżnia się charakterystycznym, dobrze wyczuwalnym smakiem. Ponadto w naszej piekarni w Szczecinie znajdą Państwo pieczywo wieloziarniste, bogate w różnorodne, najlepszej jakości ziarna dostarczające organizmowi potrzebnych minerałów. Każdemu dbającemu o zdrową dietę polecamy naszą piekarnię, pełną naturalnych wyrobów piekarniczych.

    Piekarnia w Szczecinie szeroki wybór pieczywa.

    Osobom, które nie wyobrażają sobie śniadania bez świeżutkich bułeczek polecamy bułki maślane, kajzerki i bułki z makiem, idealne na smaczny początek dnia. Smakoszom natomiast proponujemy bułki z ziarnem, rogale i paluszki pikantne. Szeroki wybór pieczywa zadowoli najbardziej wymagającego Klienta. Warto zaopatrzać się w pieczywo w naszych piekarniach w Szczecinie, bowiem oferowane przez nas wyroby powstają przy użyciu tylko naturalnych surowców.

  • Chleb na zakwasie w Szczecinie składnikiem zdrowej diety.

    Często nie znajdujemy czasu, aby zastanowić się nad tym co powinniśmy jeść, aby nie zaszkodzić swojemu organizmowi. Nasza piekarnia w Szczecinie oferuje chleb na zakwasie, który polecany jest jako składnik codziennej diety dzięki swoim zdrowotnym właściwościom. Prócz cennych wartości charakteryzuje się delikatnym kwaskawym smakiem i dłużej zachowuje świeżość. Wybór odpowiedniego pieczywa niosącego korzystny wpływ na nasz organizm jest niezwykle istotną kwestią. Warto pokusić się o wprowadzenie do swojej diety chleba na zakwasie oferowanego przez naszą piekarnię w Szczecinie, bowiem cechuje się wyjątkowymi walorami smakowymi i wysoką wartością odżywczą. Chleb na zakwasie wspomaga tworzenie się prawidłowej flory bakteryjnej wpływając korzystnie na nasze samopoczucie.

    Chleb na zakwasie o wysokiej wartości odżywczej.

    Na liście naszych produktów znajdują się równie zdrowe chleby wieloziarniste, które dzięki dodatkowi ziaren zbóż dostarczają cenne minerały i wspomagają przemianę materii. Konsumowane z naturalnymi dodatkami w postaci warzyw z pewnością wywrą pozytywny wpływ na organizm. Wszystkie nasze wyroby wypiekamy z wysokowartościowych składników, dzięki czemu zapewniają energię niezbędną do funkcjonowania. Nasza piekarnia w Szczecinie poleca chleb na zakwasie i inne wypieki ze swojej oferty, które gwarantują smaczne i zdrowe posiłki.

tarta